Instructions étape par étape :
Préparation du chou :
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Retirer le trognon du chou et plonger le chou entier dans l'eau bouillante.
Faire cuire 8 à 10 minutes, puis détacher délicatement chaque feuille (environ 12 à 15 grandes feuilles).
Éliminer les nervures principales des feuilles pour faciliter le roulage.
Préparation de la farce :
Faire revenir l'oignon et la carotte dans 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen pendant 5 à 6 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger la viande hachée, les œufs, la farine, les légumes sautés, le persil, le sel, le poivre, la poudre d'ail et le paprika.
Laisser reposer le mélange 10 minutes.
Rouler les choux farcis :
Déposer 2 à 3 cuillères à soupe de farce sous une feuille de chou, replier les côtés et rouler fermement.
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrer un grand plat allant au four.
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