Cette recette est ma préférée du jour !

Préparation du lit de légumes :
Répartissez les tranches de pommes de terre uniformément dans le plat, salez, poivrez et saupoudrez d’ail en poudre, puis arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
Disposez les tranches de tomates, les poivrons, les champignons, l’oignon rouge et le maïs par-dessus. Rectifiez l’assaisonnement.
Placez les roulades, jointure vers le bas, sur les légumes.
Cuisson et finition :
Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 20 minutes.
Retirez le papier aluminium, parsemez de fromage et poursuivez la cuisson à découvert pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez reposer 5 minutes, puis parsemez d’herbes fraîches et servez.
Conseil :
Accompagnez d’une salade verte fraîche, assaisonnée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive – un vrai régal !