1. Cerise fraîche
Champion. Faible index glycémique, charge glycémique modérée et excellents effets anti-inflammatoires.
Remarque : Consommez uniquement des cerises fraîches, et non celles conservées dans du sirop.
5 fruits qui nécessitent plus de contrôle
Ces fruits ne sont pas interdits, mais il convient de les consommer avec modération.
5. Mangue
Très savoureux, mais riche en sucre. Les fibres ne compensent pas la teneur élevée en glucides.
4. Ananas
Son goût acide peut être trompeur. Il fait monter la glycémie plus qu'on ne le pense.
3. La banane
Il est riche en potassium mais possède un index glycémique élevé.
Il convient de le consommer en petites portions et, idéalement, pas trop mûr.
2. Papaye
Il facilite la digestion, mais consommé en excès, il peut faire augmenter le taux de sucre dans le sang.
1. Raisins
Petites, sucrées et faciles à manger sans modération. Le problème ne vient pas du grain de raisin individuel, mais de la grappe entière.
Deux avertissements importants que beaucoup ignorent
Fruits séchés et déshydratés
Les raisins secs, les abricots secs, les fruits confits et les confitures épaississent le sucre en éliminant l'eau. Pour une personne diabétique, ils ont le même effet que des bonbons, et non que des fruits.
Maturité : Plus le fruit est mûr, plus il transforme l’amidon en sucre. Il est préférable de le consommer légèrement mûr ou vert.
Et la pastèque ?
Cas particulier : la pastèque a un index glycémique (IG) élevé mais une charge glycémique (CG) très basse car elle est riche en eau. Le vrai problème réside dans la quantité : il est difficile de n’en consommer qu’une petite portion. Si vous savez vous contrôler, vous pouvez en manger ; sinon, il vaut mieux l’éviter.
Conseils et recommandations :
Choisissez toujours des fruits entiers, jamais de jus.
Respectez les portions, même pour les fruits « sans danger ».
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