Les légumineuses se présentent sous différentes formes, couleurs et saveurs : haricots, pois chiches, lentilles, pois.
On peut les consommer frais, séchés, en conserve ou congelés, et ils s'accordent parfaitement avec presque tous les plats, du petit-déjeuner au dîner.
Les nutritionnistes recommandent de consommer environ trois bols de haricots par semaine.
Cette règle simple contribue à préserver la santé de votre cœur et de vos vaisseaux sanguins, ainsi qu'à stabiliser votre glycémie.
Autres légumes bénéfiques pour les diabétiques
Les légumineuses ne sont pas les seuls aliments qui aident à contrôler l'hyperglycémie.
Le brocoli contient du chrome, qui régule la glycémie ; il est riche en fibres et pauvre en glucides.
Les épinards – une source de magnésium, nécessaire à l’absorption des glucides et à l’action efficace de l’insuline ; presque sans calories.
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