Instructions
- Préchauffez le four
à 220 °C (425 °F) . Recouvrez une plaque de cuisson à rebords de papier aluminium et huilez-la légèrement avec de l'huile d'olive. - Cuisson du bacon :
Disposez les tranches de bacon sur la plaque et enfournez-les pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant en laissant la graisse sur la plaque. - Préparation du chou :
Retirez les feuilles extérieures dures et taillez le trognon pour que chaque tranche de chou soit bien plate. Coupez-la en tranches de 2 à 2,5 cm d’épaisseur . - Disposez
les tranches de chou en une seule couche sur la graisse de bacon. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et poivrez généreusement. Utilisez deux poêles si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle. - Enfournez
pendant 20 minutes , puis retournez délicatement les steaks en récupérant les sucs de cuisson et en les redéposant sur les morceaux dorés. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires , jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et le centre tendre. - Terminez par du bacon.
Émiettez le bacon refroidi en petits morceaux et parsemez-en les tranches de chou chaudes. - Transférez
sur un plat ou servez directement de la poêle, en arrosant de jus de cuisson et de morceaux de bacon. Dégustez immédiatement, tant que c'est croustillant et savoureux.
