Conservation : Le sandwich serpent est meilleur tout frais, quand le pain croustille encore. Vous pouvez le préparer 2 à 3 heures à l’avance, l’envelopper dans du film alimentaire et le garder au réfrigérateur. Au‑delà de 24 heures, la laitue risque de ramollir et le pain de perdre son âme.
L’erreur à éviter : Trop charger le sandwich. Si on le remplit comme un couscous royal, il devient difficile à courber et la garniture s’échappe. Mieux vaut deux baguettes moyennement garnies qu’une seule qui explose.
Variantes express : Remplacez le jambon par du thon émietté mélangé à la mayo et un filet de citron. Ou osez le poulet grillé avec une sauce au yaourt et aux herbes. Pour un goût plus relevé, une pointe de harissa dans la sauce fait des merveilles.
Alternative sans gluten : Les baguettes sans gluten du commerce fonctionnent très bien, ou on peut utiliser de grandes galettes de maïs que l’on roule avant de courber.
