Introduction :
Avez-vous déjà rêvé d’un gâteau léger et moelleux, sans sucre raffiné ni farine traditionnelle ? Cette recette est idéale pour celles et ceux qui recherchent un dessert sain et délicieux, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Incroyablement facile à réaliser, elle vous ravira dès la première bouchée !
Ingrédients :
4 œufs
, 2 bananes mûres (pour une douceur naturelle),
200 g de flocons d’avoine (ou de farine d’avoine),
200 ml de lait (y compris les laits végétaux comme le lait d’amande ou de coco),
2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin,
1 sachet de levure chimique (16 g),
une pincée de cannelle (facultatif), 1 cuillère à café
d’extrait de vanille (facultatif).
Préparation
:
Épluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez la purée de banane, le lait et l’huile de pépins de raisin. Mélangez bien.
Ajoutez les ingrédients secs :
incorporez progressivement les flocons d’avoine (ou la farine d’avoine), la levure chimique, la cannelle et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans le moule :
graissez légèrement un moule à gâteau de 20 à 22 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Cuisson :
Couvrir le moule et cuire à basse température pendant 30 à 35 minutes.
Vous pouvez également cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 4) pendant 30 à 35 minutes, en vérifiant la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Laisser refroidir
complètement
avant de sortir du four. Vous pouvez le décorer d’un voile de cacao en poudre ou de noix de coco râpée.
