Instructions : Cuisson en papillote à la mijoteuse
Étape 1 : Préparation des pommes de terre
Lavez et frottez chaque pomme de terre sous l'eau courante pour enlever la terre.
Séchez-les en les tapotant avec un torchon.
(Facultatif) Frottez légèrement la peau avec de l'huile d'olive et saupoudrez de sel – cela permet d'obtenir une peau légèrement plus ferme.
Étape 2 : Enveloppez
chaque pomme de terre individuellement dans du papier aluminium, côté brillant vers l'intérieur (cela aide à réfléchir la chaleur).
Refermez bien les bords pour emprisonner la vapeur.
Conseil de pro : Emballez les pommes de terre extra-larges dans un double emballage pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Étape 3 : Cuisson à la mijoteuse.
Placez les pommes de terre enveloppées directement dans la mijoteuse (sans ajout d’eau).
Couvrez et laissez cuire :
à puissance ÉLEVÉE pendant 4 à 5 heures, ou
à puissance BASSE pendant 7 à 8 heures.
Elles sont cuites lorsqu'une fourchette s'y enfonce facilement au centre.
Les pommes de terre plus petites (170 g) peuvent cuire plus rapidement ; les plus grosses (280 g et plus) peuvent nécessiter plus de temps.
Étape 4 : Déballer et servir.
Retirez délicatement les pommes de terre (attention, elles seront chaudes !).
Retirez le papier aluminium (attention à la vapeur).
Ouvrez la papillote et égrenez la chair à la fourchette.
Ajoutez vos garnitures préférées !
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