Instructions :
1. Préparation du poulet : Séchez le poulet avec du papier absorbant et retirez l’excédent de gras. Coupez les gros morceaux en morceaux de taille égale ou laissez-les entiers si vous préférez l’effilocher.
2. Enrobage de farine : Versez la farine dans un plat peu profond ou un sac de congélation. Ajoutez le poulet et mélangez jusqu’à ce que tous les morceaux soient légèrement et uniformément enrobés, en secouant pour enlever l’excédent de farine. Cela permettra à la sauce d’épaissir et d’adhérer au poulet.
3. Préparation de la sauce : Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce sriracha, le miel et la sauce soja jusqu’à obtenir une consistance lisse. Goûtez-en un peu et ajustez le piquant en ajoutant plus de miel si vous souhaitez une sauce plus douce.
4. Cuisson à la mijoteuse : Vaporisez légèrement la mijoteuse d’huile en aérosol. Disposez le poulet fariné en une seule couche au fond. Versez le mélange sriracha-miel-sauce soja par-dessus, en retournant délicatement les morceaux de poulet pour bien les enrober.
5. Cuisson lente à feu doux : Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 5 heures ou à feu vif pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et très tendre. Si vous utilisez des blancs ou des cuisses entiers, ils doivent s’effilocher facilement à la fourchette.
6. Épaissir la sauce (facultatif) : Pour une sauce plus épaisse, retirez le couvercle pendant les 20 à 30 dernières minutes de cuisson et passez à feu vif, en laissant une partie du liquide s’évaporer. Remuez délicatement une ou deux fois pour que le poulet reste bien enrobé de sauce.
7. Servir : Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement avec un filet de miel ou un peu plus de sauce soja si nécessaire. Servir le poulet sur du riz, des nouilles ou votre accompagnement préféré, en nappant de sauce.
Variantes et astuces :
Pour les enfants difficiles ou sensibles aux épices, réduisez la quantité de sriracha à 2 ou 3 cuillères à soupe et augmentez celle de miel pour une sauce plus sucrée. Vous pouvez aussi réserver quelques morceaux de poulet farinés et les faire cuire séparément dans une petite mijoteuse ou une poêle avec un peu de bouillon de poulet et de miel pour une version plus douce. Si votre famille aime les plats plus relevés, incorporez une cuillère à café d'ail haché ou de gingembre râpé à la sauce avant la cuisson. Pour une touche acidulée, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron vert en fin de cuisson. Vous pouvez également remplacer le miel par du sucre roux si vous en avez. Pour un repas plus copieux, ajoutez une poignée de poivrons ou de pois mange-tout coupés en tranches pendant la dernière heure de cuisson pour qu'ils restent légèrement croquants. Les restes sont délicieux dans des tortillas pour des tacos express, sur des petits pains grillés pour des sandwichs, ou servis froids sur une salade pour un déjeuner facile le lendemain.
